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수경재배가능 식물

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수경재배 가능 식물
  • 엽채류의 재배법 및 효능
  • 허브의 재배법 및 효능

상추류

  • 종류아시아 적치마, 청치마, 오크린, 로메인, 적축면, 생채, 아이스퀸 등
  • 생육특성비교적 서늘한 기후(15~20도)에서 잘 자라는 호냉성 채소로 더위에 약하여 생육기간 중 온도가 높아지게 되면 쓴맛이 증가하고, 가능한 햇빛을 충분히 받을 수 있도록 관리하는 것이 좋다. 잎상추는 정식 후 30일경부터 수확이 가능하며, 묘가 활착이 되어 왕성한 생육을 보이기 시작하면 겉잎부터 차례로 뜯어 수확하는데, 위에 꽃대가 올라와 꽃봉오리가 보일 때 쯤이면 먹을 것은 따고 뽑아버린다.
  • 효능/질병숙면 (상추 줄기에 있는 우유 빛 유액에 함유된 알카로이드 성분이 신경안정 작용을 하여 숙면에 유효하다.
  • 섭취방법상추 겉절이나 상추 무침, 서양식에서는 샐러드나 샌드위치 등에 사용한다.
  • 섭취대상노인, 채식주의자
  • 궁합음식육류 (상추는 알칼리성 식품이므로 산성식품인 육류와 함께 샐러드나 쌈으로 먹으면 좋다.)
  • 다이어트칼로리가 적고, 비타민과 무기질이 많아 다이어트 시 섭취해도 무방하다.

케일

  • 생육특성추위에도 잘 견디며 생육이 왕성하다. 수확기간이 길므로 비절현상이 일어나지 않도록 주의한다. 어른 손바닥 크기 정도의 것을 수확하여 이용한다.
  • 효능/질병동맥경화증예방, 혈압조절( 케일에는 비타민 미네랄, 아미노산, 지방, 단백질, 효소, 섬유질 등이 매우 풍부하고 베타카로틴 함량이 높아서 면역력을 증강시키며 동맥경화를 예방하는 효과가 있다. 또한 섬유소와 엽록소는 콜레스테롤을 감소시키며 혈압을 조절하는 기능도 탁월하다.)
  • 섭취방법케일을 먹을 때는 가급적 생으로 먹고, 꼭 익혀 먹어야 한다면, 5분 이상 열을 가하지 않는 것이 좋다. 케일에 열을 가하게 되면 각종 영양소들이 파괴되기 때문이다. 녹즙용으로는 잎이 크고 대가 굵은 것이 주로 이용되고, 쌈이나 샐러드에는 부드럽고 신선한 어린 잎이 이용된다.
  • 섭취대상어른, 노인
  • 궁합음식식물성오일(비타민A, 카로틴 등의 지용성 비타민을 많이 함유한 케일을 식물성 오일과 함께 섭취하면 흡수를 높여준다.)
    다이어트 : 섬유소질이 풍부하고 열량이 낮아 비만인 사람에게 좋다.

겨자류

  • 종류적겨자, 곱슬겨자, 파카그린겨자 등
  • 생육특성시설하우스에서는 연중재배가 가능하며 키가 약 40cm로 본잎이 8~10매가 되면 수확한다.
  • 효능/질병단백질, 지질, 탄수화물(당질,섬유질), 회분, 칼슘, 인, 철, 나트륨, 칼륨, 카로틴, 니아신, 비타민 B,B2, C 등이 함유되어 있다. 잎줄기가 치질,황달, 눈과 귀를 밝고 맑게 하는데 효과가 있으며 어독에 효과가 좋아 회를 먹을 때 곁들이면 좋다.
  • 섭취방법톡 쏘는 듯한 매운맛과 향기가 특징으로, 우리나라에서는 주로 신선한 잎을 쌈 채소로 이용한다. 샐러드나 무침으로도 먹고, 김치를 담그기도 한다. 김치를 담글 때는 끓는 물에 살짝 데친 뒤 곧바로 찬물에 헹궈서 물기를 빼도록 한다. 많이 데치면 특유의 매운맛이 없어지므로 주의하여야 한다. 또 볶음밥이나 라면에 넣거나 고기와 함께 볶아 먹으면 특유의 향미를 맛볼 수 있다. 비빔밥에 잘게 썰어 넣어도 맛이 좋다.

치커리류

  • 종류엔다이브, 트래비소 등
  • 생육특성서늘한 기후대에서 잘 재배된다.
  • 효능/질병변비예방 (카로틴이나 비타민B2, 비타민C 외에도 칼륨, 철분, 식이섬유소가 풍부하여 변비예방에 좋으며 특히 치커리에는 쓴맛이 나는 인티빈이라는 성분이 들어있어 소화를 촉진하고 혈관계를 강화시키는 효과가 있다.
  • 섭취방법치커리는 주로 쌈이나 샐러드로 많이 먹지만, 살짝 익혀서 요리에 곁들이기도 한다. 특히 래디치오는 쓴맛이 적고 영양가가 풍부하고 색감이 좋아서 고급 샐러드로 인기가 높을 뿐만 아니라 닭고기 볶음요리나 버터, 레몬주스, 크림 등과 함께 고기 볶음요리에 자주 이용된다.
  • 섭취대상어른, 노인
  • 궁합음식돼지고기 (카로틴이나 비타민B2, 비타민C 외에도 칼륨, 철분이 풍부한 치커리는 동물성 단백질이 풍부한 돼지고기와 잘 어울린다.)
  • 다이어트치커리는 열량이 매우 낮아 다이어트에도 효과적이며 맛도 좋아 부담 없이 즐길 수 있는 채소이다.

뉴비트

  • 생육특성생육 적온은 13~18도로 22도 이상이 되면 동화 능력이 저하되며 내한성이 강하다. 파종 후 70~150일 경부터 수확이 가능하다.
  • 효능/질병철과, 칼슘, 비타민A와 C, 단백질이 풍부하며 뼈와 치아를 튼튼하게 해주고, 당뇨와 혈관 질환, 피부미용에 효과가 있다. 혈액순환과 빈혈에도 좋다.
  • 섭취방법쌈 채소로 이용하거나 즙을 내어 먹는다.
  • 섭취대상갱년기 여성
  • 궁합음식당근 ( 피를 다시 만들어 주는 작용이 있어 산화된 피를 정화하는데 좋으며 농도가 짙은 혈액도 증상을 개선 시킬 수 있다. 이러한 효과는 특히 비트의 즙을 통해 얻기 쉬운데 당근과 함께 갈아서 먹으면 효과가 더욱 좋다.

적근대

  • 생육특성생육 적온은15~20도이며 파종 후 7~10일 정도면 발아한다.
  • 효능/질병카로틴, 칼슘, 철을 풍부하게 함유한 홍록색 채소로 비타민B2, 칼륨, 철은 일본 소송채보다 많다. 여성의 피부미용에 좋은데 지방 축적을 방지하는 다이어트에 적소이다. 당근, 양배추, 양파 등과 함께 자주 섭취하면 장암, 자궁암, 설암에 걸리는 비율이 낮다고 한다.
  • 섭취방법쌈 샐러드에 주로 이용되지만, 소금을 넣은 끓는 물에 살짝 데쳐서 찬물에 식혔다가 물기를 빼고 무침이나 국거리로 먹는다.
  • 특성성사탕무, 비트와 유사한 채소로 어린잎을 떼어내도 계속 잎이 나와 일년 내내 길러 먹을 수 있는 새로운 쌈 채소이다. 잎 폭이 넓고 잎줄기 적색이 선명해 보기에도 아름답다.

청경채

  • 생육특성생육 적온은 (20~25도)이며 햇빛은 상추를 키울 수 있는 광량이면 충분하다. 통풍이 잘 되고 햇볕이 잘 드는 배수가 양호한 곳이어야 한다. 발아기간은 3~4일 이며 파종에서 수확까지 겨울에는 90~120일, 봄·가을에는 60일, 여름에는 40~45일이 걸린다.
  • 효능/질병피부미용, 치아와 골격형성 (칼슘, 나트륨 등 각종 미네랄과 비타민C나 카로틴이 풍부하여 피부미용에 효과적이고 치아와 골격의 발육에 좋다.)
  • 섭취방법중국 채소로 떫은 맛이 거의 없어서 보통 데치는 것보다 냄비에 소량의 끓는 물을 넣고 소금과 기름을 넣은 후 청경채를 넣고 뚜껑을 덮어 데쳐 먹으면 맛있다. 겉절이, 국거리, 생식에 좋다.
  • 섭취대상아동, 청소년, 어른, 노인
  • 궁합음식닭고기 (칼슘과 비타민C 등이 풍부한 청경채는 동물성 단백질이 많이 함유된 닭고기와 섭취하면 영양적으로 우수하다.)
  • 다이어트청경채는 자체의 즙이 많고 열량이 낮아 다이어트에 효과적이다.

미나리

  • 생육특성셀러리의 원종으로 생육이 빠르고 더위에도 비교적 강하다. 건조를 막고 항상 적당한 토양습도를 유지해 주어야 하며 파종 후 45~50일부터 수확하는데 수확 후 15~25일마다 다시 수확 가능하다.
  • 효능/질병변비예방 (식이섬유소가 풍부하여 변비에 좋다.) 비타민이 풍부한 알칼리성 식품이며, 땀띠가 심할 때 즙을 바르면 낫는다. 소변을 잘 나오게 하고 부은 것을 내리게 하며 간 보호, 담즙 분비작용, 항 지방 간작용, 간 경변을 막는 작용을 한다.
  • 섭취방법생채는 무침이나 즙으로 삶아서 나물로 이용된다.
  • 섭취대상청소년, 어른
  • 궁합음식복어 (복어의 독소성분을 미나리의 해독성분이 해독을 시켜 같이 섭취하면 좋다.)
  • 다이어트입맛이 없을 때 향으로 입맛을 회복시켜 주며 식이섬유소가 풍부하고 비타민이 풍부하여 섭취를 크게 제한하지 않는다.

쑥갓

  • 생육특성서늘한 기후를 좋아해서15~20도가 좋고, 고온에서도 강해서 한여름에도 재배할 수 있다.. 씨앗의 발아온도는 15~20도이며, 보통 3~5일이면 싹이 튼다. 파종 후 30~50일째 수확하며 잎이 잘 시들기 때문에 봄과 여름철에는 저녁때에 수확을 하는 것이 좋다.
  • 효능/질병변비예방 ( 식이섬유소가 풍부하여 변비에 좋다. ), 피부건강 (다양한 비타민이 함유되어 있어 피부건강에 좋다.)
  • 섭취방법요리의 부 재료로 이용하여 섭취하며 생채, 숙채, 튀김, 무침 등의 다양한 요리가 가능하다.
  • 섭취대상청소년, 노인
  • 궁합음식표고버섯 (쑥갓에는 비타민과 무기질이 풍부하나 비타민D의 함량은 다소 적은 편이다. 비타민D가 풍부한 표고버섯이 이를 보완하여 준다.)
  • 다이어트열량이 낮고 비타민, 무기질이 풍부해 다이어트 식품으로 좋다.

잎브로콜리

  • 생육특성브로콜리가 꽃대를 식용으로 하는데 잎브로콜리는 잎을 하나씩 채취해 먹을 수 있는 품종이다. 내한성이 강하고 초세가 강해서 왕성하게 자란다.
  • 효능/질병녹색채소 가운데 영양가가 가장 높은 것으로 구성성분 물질인 플라보노이드, 인돌, 이소티아네이트가 소화기관에서 항암작용을 한다.
  • 섭취방법검정녹색으로 샐러드의 색깔 내는 채소로 이용되며, 쌈 채소로 많이 이용한다. 살짝 데쳐서 초장에 찍어 먹을 수 있고, 썰어서 비빔밥에도 넣어먹으며 특히 녹즙으로 마실 수가 있다.

시금치

  • 생육특성생육기간이 짧아 재배하기 쉬우며 추위에 강하다. 파종 후 40일 정도면 수확할 수 있다. 수확기가 늦어지면 줄기의 마디 사이가 신장하고 잎자루가 굳어져서 좋지 않다.
  • 효능/질병변비예방, 빈혈예방 ( 시금치는 풍부한 섬유소질을 함유하고 있어 변비에 좋고, 엽산은 빈혈을 예방한다.)
  • 섭취방법갖은 양념으로 나물을 무치거나 된장을 풀어 국을 끓여 먹는다. 수산성분이 많으므로 익혀 먹는 것이 좋다.
  • 궁합음식밥(시금치에는 곡류에 부족되기 쉬운 라이신, 트립토판, 시스테인이 다량 함유되어 있어 쌀밥과 어울린다.)
  • 다이어트시금치는 일반나물처럼 열량이 낮아 다이어트에 좋으며 풍부한 섬유소질을 함유하여 변비에 대한 치료 효과가 매우 크다.